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对马金穴子 烹饪方法 最高品質 冷凍 対馬金穴子 こだわりの製造工程

对马水产的冷冻生去骨海鳗,可以加工处理,制作煮海鳗,天妇罗等料理,9大特色保证它的新鲜度,是高品质的日本国产冷冻海鳗!
无论是谁,都可以料理出像日本一流料理亭一样美味的白烤海鳗!

①严选食材

 现在海鳗的捕获量第一位是长崎县,第二位是岛根县,第三位是宫城县。(2016年的调查数据)
由此可见长崎海鳗的产量相对于其他地区有着很大的优势。有名的海鳗产地包括了濑户内海,长崎,韩国,秘鲁等,而长崎县对马产的海鳗生长在海水流速很快的地域, 使得它们需要有很强健的身体才能生存。对马和韩国交界处的对马海峡,是海鳗大量生长的地方,那里提供大量地天然优质食物,是海鳗生长的绝佳环境。因为这个得天独厚的地理优势, 使得对马的海鳗的肉质紧实、上乘,拥有特别高的评价。  

対馬沖の穴子

②对马传统的活鱼笼捕鱼法

使用对马传统的活鱼笼捕鱼法,和一般的渔网捕鱼的方法相比,不会对鱼体产生伤害,保证海鳗高品质的新鲜存活的状态。而且比起渔网捕鱼,无论大小都捕获,用活鱼笼的方法可以让小鱼自然地逃走,保护鱼种的延续。

かご漁

③合作紧密的活鱼船

早晨把活鱼笼放下水,大概4~5小时以后回收,这样来回的在海上操作三天。

④港口直接购买

本公司有直接联系的活渔船捕鱼师傅,从活渔船上直接购买活海鳗,并且在当地直接加工调理。

⑤清理体内的泥和食物

从海中捕获的海鳗,会在本公司的工厂水槽内排清体内的泥食物等。

⑥保持最新鲜状态处理

从活鱼水槽直接提取新鲜的海鳗进行处理。

⑦有头生去骨加工

活鱼水槽中的海鳗在活得状态进行大小的筛选。

⑧当地的加工场

长崎县对马当地的加工场直接处理、加工、发送。

⑨产地直送

可以选择直接从工厂配送。

調理方法

※代工商品,以及其他业务,欢迎咨询

比如:海鳗从背部打开或腹部打开,有头或者无头,煮海鳗,小切煮海鳗,无添加,海鳗切丝,冷冻棒寿司,礼品,零售,冷藏,冷冻,海外输出等

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